Ravioli de ropa vieja con caldo de cocido

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Ingredientes (4 personas):

Preparación:

  1. En primer lugar, intentar separar algunos garbanzos de la ropa vieja para servirlo con el caldo.
  2. Extender 12 láminas de wonton, poner en el centro una cucharada de ropa vieja, pintar los bordes de la pasta con un poco de agua y cubrir con otras láminas de pasta. Prensar bien los bordes (dejar cuadrados y puedes darles forma redonda con la ayuda de unas tijeras ya que, como no está cocida, cuesta cortar con un cortapastas).
  3. Poner el caldo de cocido a hervir, incorporar los ravioli y dejar cocer 3 minutos.
  4. Servir el caldo acompañado de 3 ravioli por persona y una cucharada de garbanzos.

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