Champiñones con salsa de nata y bacon

Ingredientes (4 personas): 1 kg. champiñones enteros pequeños 1 cebolla 125 g. tiras de bacon 250 ml. nata para cocinar queso rallado (opcional) Preparación: Limpiar bien los champiñones desechando la parte terrosa, si la tuviera. Poner una cucharada de aceite de oliva virgen extra en una sartén grande y cuando esté caliente, añadir la cebolla…

Torrijas de croissant

Ingredientes (4 personas): 4 croissants del día anterior 2 huevos 260 ml. leche 8 g. azúcar vainillado una pizca de sal una cucharadita de canela molida aceite de oliva azúcar para caramelizar 4 fresas Preparación: Batir en un plato hondo los huevos con la leche, el azúcar vainillado, la pizca de sal y la canela…

Ñoquis a la Sorrentina

Ingredientes (4 personas): 1 k. ñoquis 1 cebolla grande 2 dientes ajo 750 g. tomate natural troceado 2 bolas mozarella fresca 75 g. Parmesano pimienta negra aceite de oliva virgen extra sal Preparación: Picar la cebolla y los dientes de ajo y poner a pochar en una cacerola con un poco de aceite de oliva…

Tostas de brie con mermelada de higos y jamón ibérico

Ingredientes: 1 barra pan rústica  queso brie  mermelada de higos jamón ibérico Preparación: Cortar el pan en rebanadas de 1 cm. aproximadamente y tostar. Reservar. Cortar el queso brie en lonchas de 1/2 cm. de grosor y del largo de la rebanada de pan. Poner una loncha de queso sobre la tosta, añadir una cucharadita…

Ensalada de tomates cherry, palmitos y mayonesa al curry

  Ingredientes (4 personas): 350 g. tomates cherry maíz dulce 1 huevo 300 ml. aceite de girasol vinagre sal 1 cucharadita curry molido (al gusto) Preparación: Cortar los tomates en cuartos y los palmitos en rodajas. Distribuir en los platos, los tomatitos y poner encima las rodajas de palmito. Añadir el maíz dulce. Para hacer…

Croquetas de morcilla de cebolla con manzana caramelizada

  Ingredientes (18-20 unidades): 350 g. morcilla de cebolla 1 manzana 50 g. azúcar 80 g. harina 80 g. aceite de oliva 600 ml. leche Preparación: Saltear la morcilla, sin piel, hasta que esté un poco dorada. Pelar y cortar la manzana en daditos e incorporarla a la morcilla. Saltear junto unos minutos. Añadir el…